だんご通信とたろジャズ（だんご.net) Curry&coffee or Bar

相変わらず暑ぅ〜ございます。


朝夕の気温は肌寒いくらいなんですが、なのにまだまだ昼は暑いです。


熊本市内は例年通り「藤崎宮秋のお祭り」が近いです。


基本。これが終わると秋突入！！


なんですがはたしてどうでしょう・・・・・？


当店には初のバーボン


「オールド・フォレスター」


が入荷しました。


このバーボン。あんまり入れているバーは見かけません。


比較的人気度が低いバーボンです。


僕個人的には、落ち着いた比較的軽めの味。価格・質とも申し分ないバーボンなんですが。

何故か人気のないバーボンとなってしまいました。そこを入れる当店


ひねくれです。


が、落ち着いた味を求めるなら僕的にはグランドダッドよりこちらのフォレスターが良いと思ってます。


まぁ、飲んでみてくだせぃ。

最近、考えていたんですが


シングルモルトが出ません。


ので、仕入を減らし


バーボンを少し増やしたいと思います。


客層が少しずつ変化いたしますので、合わせてゆきたいと思います。


シングルモルトを無くすのではありませんで・・・


数を減らすまでです。


もちろんあります。


心配なさらぬ様・・・・・


あくまでも、夜は


Ｂａｒ


ですから。

こんな事書いちゃ〜あかんのやけどね。

昨日は本当に疲労困憊でございやした。

めっちゃ疲れた・・・・と言う事。

バイト３連チャンだった為、店に帰って来た時にはもうヘロヘロ・・・でしてん。

少しでも横になりたかったけど昼の営業をしなきゃならないので仕方なく準備・・・

出足は普通であったけど、その後お客様がダラダラと・・・

通常だと１５時半から休憩なんだけどお客様が居るのでそうも出来ない。

結局１８時までいらっしゃったので休めない。

急いで片付けてちょっとだけ休もうと思ったらまたお客様が・・・


寝れねぇ〜〜じゃんょぉ


仕方なくそのまんま夜営業へ・・・

それからと言うものの

深夜１時半までず〜っと・・・・・・・・・・・・・・・・


バイトがある日はやっぱ睡眠時間は３時間位しか取れない。

連続するとそりゃ〜　地獄だょん。

寝れてないんだから・・・

んでもって、寝れる日にこれまた珍しく寝れない。


店のシャッター下ろした後


ストン


と椅子に・・・・・


結構きましたね。身体に・・・・


まぁ、今日は少しは寝たので


元気です。


ははは・・・・

前回、告知しておきました「人生の楽園」


観て頂きました・・・？


見損ねたお方はどうぞ当店へ。ちゃんと録画してあります。是非・・・


で、疑問に持たれた方もいらっしゃると思いますが。。。。


あんたの店。何故、ヤマメと鮎になったの・・・・？　　とね。


この「ヤマメ茶屋」の赤星氏を見て頂いた方には解かると思いますがね。


この世界。完全に第１次産業な訳です。しかも山奥でしか出来ない仕事。

当然美味しい物を作ろうとすればする程自然の豊かな所で生産しなきゃならなくなる。

人里離れる・・・

人は来ない。

売れない。


となります。


僕自身は本来この鮎とヤマメ・・・には一切縁の無い所に居たのですが、前の彼女の親戚がこの地物の鮎（天然鮎の出荷組合を経営）を手掛けていた所から始まります。

この親戚の兄ちゃんの所によく出向きましてね。色んな話。

山の話や鮎。ヤマメ。川の話等など・・・・

実際にご自分の山や川。鮎の出荷のお手伝い。天然鮎の話。鮎の刺し網漁にも付いて行きました。

その辺から山に入ったり、渓流や山里を尋ねて行ったりしてまして。。。

で、色々と興味が湧き自分でもやりたいと思い始めてね。

で、自分に出来る事は何だろう・・・・？

と思ったのがその川魚を生産している人達の小さなお手伝いは出来ないだろうか・・・？

が切っ掛けで今の店を始めたんですね。

まぁ、言い出しっぺは前の彼女なんですけどね。

それに乗っかった訳です。あたしゃ〜〜

要は紹介できないか・・・・？

だったんですね。僕らが一番末端になろうと思った訳です。


現実に、球磨川の支流＝河辺川で取れる天然鮎は熊本市内では一切食べる事は出来ません。流通が無いからね。取れた天然鮎は１００％関西・関東の市場へ流れます。なので、地元の漁師さんやその近辺の人しか食べれない。

その本当に美味しい地元産の鮎を熊本市内でも食べてもらおう・・・

と思った訳です。

ヤマメにしたって同じ事です。

ヤマメの生産者（養殖業者）を全部見てきて思ったんですね。

この苦労が身になってないんですね。中々利益に結びつかない。

このヤマメ・・・も流通の経路が全く無い。

スーパーにヤマメが並んでるのなんて見たこと無いでしょ。

鮎（養殖物）と虹鱒（ニジマス＝これも養殖物）は結構並びますけど。

何故かヤマメに関しては流通経路が全く無い。

生産者じかに買い付けに行かないと無い。


本当に美味しいヤマメを苦労して生産してらっしゃるのになぁ〜


から出発しましてね。

で美里町の赤星氏の所を紹介する為に・・・と言うか流通経路として

熊本市内では当店で食べれますよ・・・・

とやりたかったのよ。


しかし、川魚の好き嫌いが強い為中々思う様に売れず苦戦してました。

なので、今では規模を小さくせざるを得なくなったのね。


そこへ「人生の楽園」で放映。


少し楽になりました。


それと、ちょっぴり嬉しいのです。

「良かったなぁ〜」とね。


今でこそ「エコ」・・・・と言いますがね。

一番の「エコ」は自然に興味を持ってもらう・・・・

それが本来の一番の「エコ」だと思ってます。

その為には僕が自然に行きその実体験を店に生かす事・・・・だと思ってます。


なので、細々とですが

いまだにヤマメと鮎・・・・・を継続しようとしている訳です。

自分で釣りに行くのもその為なんですね。

知ってもらいたい・・・・

それだけなんですね。


音楽でもヤマメでも鮎でもそうなんです。


恐れ多くもなんですが。知ってもらう一番最初のフィルターになれれば・・・・

なんですね。

ジャズを知ってもらう切っ掛けに僕がなれれば・・・・

なんですね。


深い理由は所詮無いんです。

たくさん勉強させて貰ったんで、そのお裾分けをしたかっただけなんですね。


だって、一生ヤマメ食わずに死んでく人だって居るわけですから。。。

そんな人に食わしたい訳です。


ジャズなんてむずかしくてわかんねぇ〜よ！

と言ってる人に教えてあげたいのです。楽しいんだけど・・・・って事を。




「人生の楽園」を見られた方。

「ヤマメ茶屋」へ是非行って見たい・・・と思ったら

当店へお越しください。

テレビで見たヤマメを当店で食べれます。（数は限定ですけど・・・）


それと、「ヤマメ茶屋」まで行きたい方にはご案内いたします。



どっちでも


何かのきっかけになれば・・・・・・・



いいっす。



よろしく哀愁〜♪

僕のパソコンには


ヒッキー


が


住んでいる。


ぷぷぷ

何を突然・・・・・


と自分でも思うのですが・・・・


第１回目のＤＪパーティーの時に、ＤＪの子が


「ここでお香を焚いたら絶対いいのになぁ〜〜」


と言ってたのがず〜っと心の片隅に引っ掛かっていたんだわ。


で、先週。


そのことを思い出し「お香」を買ってきた。


なので、先週から当店では夜営業の時には必ず「お香」を焚いている。


しかも、「金運をあげるアロマ」と言われる


ローズ


のお香を焚いている。


かたくなにローズを選んでいる自分は何なんだろう・・・？


と思っていたが、そういうことだったのか・・・・と納得。


最近、自分でも気付いたのだが


ローズ（薔薇）


の香りが好きみたいだ・・・・って事に。


紅茶も「ローズヒップティー」を飲むし・・・・・


金運をあげるアロマ・・・とは知らずにローズのお香ばかりを買っていた訳。


でも、お香はいいですねぇ。気分変わるし・・・・


薔薇はよろしい。


毎日、当店で・・・・・・・ローズのお香


焚いてます。


なんか、いいっすょ。

最近は妙に滞りぎみだょ……


ぷぷぷ…


今月末の31日


土曜日だけどね。ＤＪパーティだょ…


後…とーか程。


当店初！


と言うかね。二本木初！ 西部地区初………

とでも言うかね。


斬新なんだょ。


昨日、ＤＪの皆が来てくれてね。 色々と話したょ…


この企画… 絶対継続したいんだなぁ…ワシとしては。


絶対面白いと思ってるもん。


この店がどー変わるかぢゃなくて、お客さんがどー変わって行くか………………


すごく楽しみなんですなっ…


夜の９時から夜中の３時まで。


ＤＪ night !!


チャージ無しの１ドリンクオーダーシステムです。


要は飲んだ分だけの通常値段って事。


ねっ。


行って見るといいょ…

絶対…ハマるとおもうょ。


絶対、ご来店お待ちしておりますわ。


...........m(_ _)m

三日程…さぼって


すんまそん………(^^;)


お疲れでして…


...... (￣□￣;)!!


さてね。


細菌…


間違ったょぅ〜。15

最近ね。


どうも…魚屋もどきっ！


だわ。


昼ランチの限定用に毎日お魚ちゃんを仕入れに……………


と


毎日、魚をさばいているわ。


何でか知らないけどね。魚を開いたり３枚におろすの…………普通に出来るのょ。


まぁ…ほんとの訳は、ガキの頃、毎日近くの川に鯉(コイ)と鮒(フナ)…直径40ｃｍクラスを釣りに行っててね。で釣って来て自分でさばいて家族みんなで食べてたのょ。鯉も鮒も綺麗な川のは美味いのょ。なのでガキの頃から魚はさばけたんたな。


でだ。


昼定食の魚を毎日探し、そしてさばいているのだ。


手作り命(^O^)


とは言ったものの…

実は大変なのだ。


冷凍に頼らないワシ…を作ってしまった。

お陰で毎日、魚屋さんの前でモンモンと悩むワシ…が居る。


それが今日。


少し変化して来たのだ。


お魚をさばいている自分が少し楽しいのだ……………


ちょっと前までは「さばくのじゃまくせぇ〜」だったのが


今は、買って来てすぐにさばくのだ。


人間、進歩した。


ワシが少し進歩した。

料理人の方から言わせれば「おめぇ〜馬鹿か！」と言われると思うがね。


ワシ的には進歩だょ。


約３年程前は定食やってたので今より多くの魚をさばいて作ってたんだがなぁ…


それをすっかり忘れて営業してたょ。

反省だょ。


(-_-;)..........................


まぁ…いいっす。


頑張るだょ…

だっけん




よろしく哀愁♪



(^^)/~~~

熊本は一日雨模様…

やっと先程上がったわ。


だけど、気温は幾分下がり目…


ちょいサム熊本だっせ〜


さて、今週半ばから昼営業を開始しました…

少しづつ勘を取り戻しているかんぢ…ですょ

しかしね。


長いこと模索していた事がかなりの部分で明瞭になってきましたわ。


悩んでいたかなりの部分のうっすら解答が見えてきました…ょ。

まぁ…


ブログ上では書けませんけどね。


お客様と話していて、何が必要で何が不必要かがうっすらと見えてきましたわ。


一ヵ月…他の店で働いた中で見て来た事がヒントとなりました…


ある重要な熊本人気質を忘れていた訳です。

キッチリ気付いたわ。


あたま


すっきり………?


取りあえず


頑張りますわ…………

タイトルど〜り


重要発表があります…

が、まだ書けません。

そんなタイシタ事ではありませんが…


近日中に発表しますわ。


営業内容が変更されます。


正確にはゴールデンウィーク明けから始めますがね。


しばらく閉めてましたお昼の営業…


また再開します…


内容は後日…


f^_^;


原点回帰です。

熊本市内。お昼前から雨が降りだして

今夜半中降るらしい。

まぁ〜しっかり降ってくれればそれはそれで水不足にならずにね。

降ってくんなまし。


さて、お題の「はずれで Bar という価値観」

中心街からはずれた場所にあるバーと言う事ね。一応。

当店もその１店。

今の店を出す前は中心街（新市街）でやってまして。

中心街からはずれに移ってきた理由としてはね

中心街の寂びれ具合が本格的になった事。や、家賃諸々・・・なんですね。

で、はずれに移って思った事。

中心街の様に若い人が少ない・・・って事ね。

特に西部地区。居るんだろうけどやっぱ中心街に出てる様で。

東部地区は最近随分とそれが変わってきた。

マンションやアパートが増えたからね。

昔だと水前寺、保田窪、帯山、白山、九品時、新屋敷・・・等でバーと言うのはありえなかった。

最近は少しではあるけど若い経営者がはずれにバーを出している。

というかね。

ワシは二十歳の頃からジャズやってきたけどね。はずれの店でもジャズの店・・・って在った訳なんだ。

ワシが入り浸っていた店は九品寺に２軒のジャズライブハウス。

それこそ２０年程前には黒髪に１店。二本木にも１店。ジャズ喫茶があったのね。中心街には３件ジャズ喫茶がありました。

つい７年前には水道町にもジャズ喫茶がありました。

が、今は全部無くなりましたけどね。

唯一、並木坂通りに１件だけありますけどね。

これがバーになると殆ど無かった。

在るのはスナックばかり・・・・：・

今も余りそれと変わらない状況ではあるんだけど、東部地区では変わってきた。

白山に１件。水前寺に１件。味噌天神に１件。九品時に１件。新屋敷に２件。

頑張る経営者が増えた・・・って事。

でね。

中心街のバーとはずれのバーの決定的な違い・・・って何だと思います？


あのね。

「ゆるさ」なんだなぁ〜

ゆるい訳。

わかるかな？

ゆるい・・・・・・・・・・・という感覚。

感覚的な事なんでむずかしいけど。

中心街だとバーはゆるさが無い店が多い。キチンとバーやってる。というかやらざるを得ない訳。

はずれのバーの場合、キチンとバーできないんだな。コレが・・・

キチンとバーやるとむずかしい。

でもね。

本来のバーやってるの・・・ってはずれのバーの方の「ゆるい」感覚でやってるバーの方がほんとのバーだと思うんだな。コレが。。。

バー本来のくつろぎ感とか、ゆるぎ感がキチンと存在してる。

中心街のバーだと意外と長居も出来ないし、グラスが空になったら何か注文しなくちゃいけないし・・・とか思うじゃないですか？

そりゃ〜中心街ですから。

はずれのバーの感覚・・・ってそれとはチト違うんですね。

「ゆるい」・・・・んだ。

でもちゃんとしてなきゃいけないのはちゃんとあるんですけどね。

お酒中心・・・・というよりは　話し　中心になる。

何故か・・・？

オーナー本人がお店に出てやってるからなんだな。

中心街だとバーでもバイトの子が出てる場合が多い。のでお話が出来ない。

バーの根本的な部分で違いが出てくる。当然、中心街でもオーナーご本人がやってる店もありますょ。でも、根本的にスタイルが違ってくる。

坪単価の家賃だとか内装だとかにね。

はずれのバーの場合、オーナー中心の作りのバーが殆ど。

「お店がバー」の中心街と「オーナー自身がバー」のはずれのバー。

ワシ自身も今も中心街には殆ど行かずはずれのバー（九品時と水前寺と新屋敷です）にしか行ってませんし。


まっ。これって当店も含みますけどね。

ワシ自身がはずれにあるバーに完全に慣れてるからそうなるのかもしれませんけど・・・・

２０代の頃、演奏してた店は殆どはずれのジャズの店ですもん。

大変そうだったけど、よく通いよく勉強させてもらいました。

それと、１８歳か１９歳の頃行ってた仁王さん通りのライブハウスのオーナーさんにも随分と勉強させてもらいましたし。

こういう感じだったので中心街をはずれて

はずれに店を構えたのかもしれません。

お陰で

今では随分と苦労してますけど・・・・・・・・・


でも、やっぱワシは

はずれで頑張っている「妙な」バーが好きですわ。

やっぱ

はずれでやってるバーの皆さん。

「妙」ですわ。

僕が言うのも何ですが・・・・・・・・・


一度、はずれのバーに足を運んでみませんか。


中心街とは少し違った「ゆるさ」のある感覚が心地よいかもしれませんょ・・・


当店も含めてですが。。。。



でも、これはあくまでも僕の感じる主観の元に書きましたから・・・・


行って見て感じてください。


ねっ

あたくし


絶対


花粉症になったわ。


きょう、すげくくるしいわ。


黙ってても、鼻水ズルズル・・・・ですもん。


あぁ〜つれぇ......


さてね。

普通に今日

バーボンの「フォア・ローゼス」が入りました。ショット５００円でぷ。

ま、普通にバーボンが１本増えた訳です。

が、買うときに考えたんですね。

「何故に、１本を買うのにこんなに悩むんだろう・・・？」とね。

逆に言うと「何を飲んでくれるか・・？」って事で悩むんです。

資金的な問題もあるんで何でもかんでも買える・・・って訳ではないのでね。

当店、当然BARもどきなんで中心は洋酒です。

やはり　あたくし好みのセレクトになってしまいますが・・・

でね。思ったんですょ。

美味しいお酒をどう伝えるか・・・・って事だよね。。。って事に。

幸いな事に当店では僕の大好きな　エドラダワ−　を気に入って飲んで頂いているお客様が３名いらっしゃいます。

思うんですね。

酒屋ではオススメできても中々購入までは難しいと思うんですね。

何故か？

本当においしいかどうか・・・解からないから。

で、僕らの存在が大事な訳ですょ。

僕もたいがいのお酒は飲んでますのである程度は解かっているつもりです。が、やっぱり自分の美味しい・・・と思ったお酒を出来る事なら勧めたい訳ですね。

なので絶対的に片寄るのです。

でも、伝えたい訳です


うみゃい〜ょ〜



と。

僕にとってはジャズもヤマメも鮎もお酒もラジオも全部一緒な訳です。

まぁ〜

お酒（洋酒）とジャズとヤマメ・・・は本気で伝えたい訳ですな。


美味いものは美味い。良いジャズは良いと。


来月、当店の前にラーメン店が引っ越してきます。

そこの大将が先ほど来て

「この辺を明るくしようぜ！！」

と言っておられます。

ですが、どうもこの辺のお店の皆さんのふいんきが今一歩。。。。

僕は明るくさえなれば必ず客足は出来ると思っているのでラーメン店さんが来る事にはとても嬉しい。

なのでここはいっちょう〜頑張りたい。

てな訳で

酒を増やすょ。

１本づつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

なんや。

１本つづかい

と怒らないでねぇ〜



いけずぅ〜（ちびまるこちゃん風）

少し前に告知してましたが


当店でのイベント

ちょいとばかり宣伝します。



５月３１日（土曜日）だんごにて

ＤＪパーティー

20：00〜　ノーチャージでごんす。

ジャズ＆ソウルを丁寧にかけてゆきます。音楽に揺られながら心地よいひと時を・・・・
いかがでごんすか・・・？
皆さんお思いの、ダンスゴーゴー！の世界ではございません。が、いつもと違った「だんご」をご堪能できます。
是非、どうぞ〜♪


７月４日（金曜日）だんごにて

How Happy ボサノバライブ！

20：00〜　前売2,500円　当日3,000円

当店３回目の御来店バンド。
ボサノバオンリーのバンドですが日本語の歌詞を乗っけて歌います。
不思議とマッチして心地よいせせらぎが・・・・
ボーカルの”みっちゃん”のまか不思議なトークと歌で素敵な初夏をいかがかな・・・？



とおふたつ確定してます。

二本木ではありえないイベント２つですが当店では頑張ります。

吹けば飛ぶよな「だんご」ですが

吹かずに御来店くだしゃいませ。




また、上記のHow Happy

当店でもアルバムあります。
欲しい方。メールくださいな。発送いたします。

１st アルバム「空」


２nd アルバム「風」



当店メール
dangoayu@yahoo.co.jp

まで。。。


それと、もうひとつ。

当店で２年程前にライブしていただいた「積　道英」氏のセカンドアルバムも当店にあります。

積　道英　「のさりの海」


熊本弁でのフォ−クソングです。
これ、真面目に熊本弁バリバリで「牛深ハイヤ節」や「九州炭坑節」。その他熊本弁でのオリジナルの歌・・・等が録音されてます。

マニアの方には絶賛です。
興味のある方はやはり当店メールでお問い合わせを・・・・


上記、積氏のライブも近々予定してます。


これからの「だんご」を宜しくです。

何でだょぉ〜〜


みたくひまですょ。


当店以外も全部ヒマみたい。


なので、ついに始まったんだょ。


山崎まさよし様の「one knight stands」聴きながら



秘儀、強力。ボイラーメーカー・・・・最強の飲み方（ウイスキーストレートとビール）


ウイスキー（アーリー・タイムズ・ブラウン）とチェィサーのビール。


身体、壊すにはもってこいの飲み方ですが......



たまに・・・・やってしまいます。。。。。。。。。。。反省


元々フォーク好きなんで　山崎まさよし様　も好きでねェ〜

スガ様も好きです。


アコーステック寄り・・・・ってやっぱ好きでね。


ジャズはどうしたのかぁ〜〜〜〜〜


と怒られそうですが・・・・


大好きですょ。


大好きで通り越してます。


がね。


やっぱり日本人なんで・・・・・・・


山崎様


最高


飲みすぎ・・・・でしょうか。


ですが


しばじゅん


やめれない...........

もし、明日

地球最後の日だとしたら、何をする・・・？

みたく質問されたとしよう。

あたしはこう答えるわ。

「エドラダワ−」を飲んで死にたい・・・とね。


そうです。


こんじつ、再入荷いたしました。

「エドラダワ−１０年」




この世で一番好きなお酒です。

このブログにも何度か話題にしてますけれど・・・・

世界で一番小さい蒸留所で生産されているシングルモルト。

年間２４０００ケースしか生産されてません。

しかも、３人というメチャ少ない職人さんで作っているらしい。

（ボトルのラベルに３人、仲良く描いてありますけどね）

まっ、生産数が少ないのもあるんですけども

東京などの首都圏でこのエドラダワ−が少し前からブームらしいです。

ので、前回の入荷から随分と待ちました。

やっと入荷しましたので手にしやんした。

このエドちゃん。

中々通常のBarではお目にかかれません。ちゃんとしたバーでもこのエドちゃんは無かったりします。

当店に在るのは

ただ単に

あたしが死ぬ程大好きなだけです。

それだけで・・・・・・・・・・・・・・

入れてる。

いやね。

お酒の美味さもさることながら

このシングルモルトの心意気がとても素晴らしくあたしの心に響いたからでやんすょ。

絶対に大量生産しないし、小さなこだわりと小さな蒸留所・・・という特権をかたくなに守っている。

かっこいいじゃ〜〜あ〜りませんかっ

いや

すてきっ


当店ではいつもの如く


ショット　せんえん


で提供してます。


何度も申しますが


あたしは


ベタ惚れです。


エドちゃんに・・・・・・・・・

店を「イジリー岡田」


し始めた　あたくし。


入り口を少し変え


店内の真面目さを少し崩し・・・・


本来の　あたくし・・・・・・・・・・・　へと変化するわ。


赤く変わるの。


昔のあたくし・・・へ


かわるわ。


だんだん


Bar に近づいていく


あたくしの


店。


どうだか・・・・・・・・・？


それと、


チンザノ　ドライ

と　

チンザノ　ロッソ


も入ったわ。


飲むといいょ。


素敵になるといいょ。



良い週末を・・・・・・・・・

意外と早かった結論。

最後のなごりを惜しむかのように明日の昼営業を・・・

と考えていたんだけど

無残にも

今日で最後と相成りました。

残念.......................................m(__)m

そうです。

明日より、当分の間・・・・

おそらく１年くらいだと思いますが


昼の営業を休止します。



夜営業は今まで通り開けますけどね。

というか

夕方５時から開けます。


理由・・・申しますとね。

過去の清算と未来への道しるべの為に出稼ぎへ。。。

まぁ、当店最初の頃は僕は昼働きに出てて夜だけ営業してましたから

本来の姿へ戻っただけなんですけどね

僕はその方が気が楽です。

店に１５時間くらい縛られっぱなし・・・は結構応えますしね。

きっちり切り替えました。スイッチを。

随分長い間、この切り替えスイッチを入れきれずにズルズルと・・・

なんで意外とスッキリしてます。

でも、しばらくはこのパターンに慣れるのに少し時間がかかると思いますけどね。

なので、昼営業に来られていたお客様。

すいやせん・・・・・・

来年までのお預け・・・・という事で。

ちなみに

カレーは夜のメニューにきっちり受け継いでますのでご安心を。


それと、夜営業の Barもどき　を今より少しずつ充実させてゆきたいと思いましてね。

それと、ひとりだけ教えてるサックスの女子の事も考えた上で

僕もより音楽的な事を高めて行かなければならないし・・・とか店でのイベント（ライブ等）をコンスタントに出来る様に・・・など、資金的なことも含め今よりやりやすい様にするために行動を起こしたんですね。

この店に来ると楽しい！

と思える店にしたかったのに、ただ食事してもらってコーヒー飲んでもらって・・・・

の繰り返しの店になってて。。。。

なにかしら価値観が見失われて行く様で・・・

想いとか理想とかが以前の定食屋の当時のすさんだ気持ちに近づいて行ってたのでね。

習いにきてくれている女子にもこのままのただのおっさんでは申し訳ない

と思い。。。。。

ちゃんとアーティストにならなければ！！！！！

と自分に渇を入れるつもりでござい！


夜の営業の充実をも含めて

しっかり頑張ろうと思います。


もう一度申しますが


夜営業は今まで通りやってますからね。


宜しくですよ。

夜中に

しばじゅん連呼ブログを書いてましたょ。

ああぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

はずかちぃ…

先程、キリンさんから連絡ありまして…

ハートランドビールのグラスを送りますので使って下さい…

だって…

ィェぃ

願ってもない…うれしさ

喜び倍増

これで当店

ハートランドビールとして完成しましたわ…
来たらのっけまぷ…

友人が自身のブログで書いてたのであたしも書こうと・・・



当店のハウスビール


キリン「ハートランドビール」


当店のビールはこれしか置いてない。

逆に言うと、これしか置かないのだ。

世間がどんなに「プレミアムビール！！」と言おうがコレしか置かない。

国産ビールであたし個人、認めているのが

サッポロの「エビスビール」とキリンの「ハートランドビール」の２種類のみ。

昔から麦芽とホップのみで生産されている。のはこの２種類とサントリーの「モルツ」だけだったのよ。

前の店では「モルツ」をハウスビールにしてたのね。

でも、最近の「モルツ」を飲むとまずい。

昔の「モルツ」は美味かった。

が、今はまずい。

当然、プレミアムモルツは美味い。

以前の「モルツ」はこの味だったのね。

プレミアムが美味いのは当り前。

普通の「モルツ」がまずくなっちゃねぇ〜

なので、結局「エビス」と「ハートランド」。

「エビス」は自分にご褒美の時に飲む。

普段は「ハートランド」

常に

「ハートランド」

ハートランドビールは、かつて東京都港区六本木6丁目に存在したビアホールハートランドのハウスビールとして1986年から醸造されはじめたビールであり、麦芽100%、アロマホップ100%の生ビールである

1987年には缶ビールの販売も行い、全国展開も行ったが、1991年には缶ビールの販売を終了した。2008年3月現在、ハートランドビールは、樽と瓶でしか販売されていない。

瓶はエメラルドグリーンで、胴部にラベルは無く、瓶そのものに樹木と大地、「HEARTLAND」の意匠がエンボス手法であしらわれている。細長い首の部分に帯状のラベルがあり、ここに原材料等が記されている。王冠にも緑で樹木と大地のマークが施されている。

味は、ボディが軽めだがキレがよく、爽やかな香りとあいまって清々しいビールになっている。


国産のビールでここまで爽やかは他には見当たらない。

僕の中では

バドワイザーの程よいブナの葉っぱの香りとハイネケンの軽やかさと程よい重さを掛け合わせたビール

と位置付けている。

当然美味い。

文句無く美味いけど、国産のドライになれちゃった人には合わないフシがある。

逆に「まずい」と言われた事もある。

おそらく、「ハートランド」を「まずい」と言った人はヨーロッパでビール飲むと「まずい」と言うだろう。

元を正すと

僕はハイネケンが好きなのでハートランドが好きなんだろう。

ハイネケンも缶では無く、リタ−ナル瓶の方をオススメする。

美味いょ。ホントに。

ハートランドは現在、缶は生産していない。

330mlと500mlの２種類のみでリタ−ナル瓶のみ。生もあるんだが、どういうわけか瓶が美味いとの評判らしい。

首都圏では比較的手に入りやすいが、熊本では探しても見つからない。

僕が知ってる範囲で大きいスーパー（高平と水前寺）に売ってある。

当店でハートランドを好きになったお客様には教えてあげている。

通常、飲食店でもハートランドは中々置いてない。

今でも言われるけど

「コレって外国のビールでしょ？」とね。。。。。

でも、飲み始めると

「以外や以外。美味いですねぇ〜♪」と言われる。

で、キリンさんのビールなんですょ〜

と言うとビックリされる。

本当に一切宣伝してないからね。

当店で始めての方が殆ど・・・・・・

でも、当店で飲んでファンになった方が６人くらいいます。


皆さん、オシャレなビール生活してると思いますが。。。。。

想像してくださいょ。

自分の冷蔵庫にハートランドがあって

で、彼女が来て

２人でラッパ飲み。

かっこいいじゃん。オシャレで・・・・

やっぱビールはラッパ飲みですぜ。

ラッパ飲みにはカッコいい「ハートランドビール」


是非、飲んで見てはいかが・・・？


まずは当店で・・・・

現在。

本当の営業時間は24：00〜で終わりだ。

が

週末の金曜と土曜は25：00〜ふきんまで開けている。

意味なく・・・・ですけど開けてます。

当然、開いてる店は当店１件のみですが。。。。

すげく

さみしぃ.........

二本木・・・・と言う所は

こうなってしまうと、すげくさみしぃ。

真っ暗・・・・・ですもん。

当店の自販機が無かったら、ほんとに

すげくさみしぃ。。。。。。。し、真っ暗。

今年に入って計３件のお店が閉店。

明らかに寂れていってます。

正直。

むずかしいなぁ〜

と悩むワシです。

ある意味、持久戦なんだろうか？

最近、閉店時間の持久戦では必ず当店が最後です。

殆どのお店が記載している閉店時間よりメチャ早く諦めて帰っていきます。

２３：００を過ぎると本当に真っ暗な通りに当店だけですからね。

２３：００ですょ。夜の１１時。早くね。

来月、当店の前にラーメン屋が出来ます。

夜中の２時までの営業だそうで。

やっと当店以外に遅くまで開いてるお店が出来ます。

嬉しい。

当店も２時まで開けれる。

そこまでは何とか頑張りたい。

本当に

何とか頑張りたい。

街中で開けてる時は、夜中の２時までの営業だったのでね。

４年。頑張り続けたんで、何とか残りたいんだなぁ〜

本音としては。

先駆者がことごとく消えていったんでね。

田崎市場の入り口にあった若い子がやってたプールバー。

頑張って欲しかったけど１年前に閉店。

西部地区に一切無い Bar

なので

何とかして残りたいのだ。

何とかして残りたい。

そう、自分を励まして頑張ってます。

スタイルを変える事は簡単だけど

スタイルを変えず残る事は難しい。

でも、頑張りたい

ワシです。


何処まで行けるか・・・・・・・・・・・・

まぁ

頑張るつもりです。

応援宜しく。。。。。。。。。。

写真で見ると大きく見えるけど

ほんとは小さい（Ａ５サイズ）当店のフライヤー

要はチラシね。

自分で作ったヤツ。

いやね。

自分で思うんだけど

ワシ。

絶対「宝の持ち腐れ」やと思ったわ。

自慢みたく聴こえるけど。。。

まァ、聴いてや。

とあるお店から「チラシ作って配ったらどう・・・？」というアドバイスを頂き即実行。

ワードでものの１５分で作ってしまった。

なんだ。やればできるじゃん・・・？

みたくなノリだけど。

あたくしね。最初の仕事。情報処理技術者なだったわけょ。

で、印刷会社のシステムエンジニアとプログラマーだった訳ょ。

なんで、ほんとはワード、エクセルはお茶の子さいさい！！

な訳でして。

絶対「宝の持ち腐れ」やわ・・・って腐ってしまった。

集客どないしよ・・・とおもてて悩んでて。

さっさとワードでフライヤー作ってしまえばよかったのに・・・

と本気で反省。

自分ひとりだと気付かない。。。。脳味噌が悩んでいるだけなので。。。ね。

それと、もうひとつ。

そんじゃ〜作ったフライヤー。

コピーせなあかん！

でも、１枚１０円がほとんどなんで安いコピーできる所を探す事に。

大江に１枚５円の所があるのを知ってたので今日、先ほど行ったのょ。

そしたらね。

今日に限ってその５円コピー機が壊れて使えないんだとさ。

あたくし「ついてない.........」

仕方ないので教えてもらっていた１枚３円のチト先の店へ。

しかし探せど探せど見つからない。

近所で聞いてみると「恐らくあそこじゃ・・・？」と言われたのでそこへ。

行って見ると「１枚８円」だと.....

あたくし「残念.......」

で帰ろうとした時に思い出したわけ。

「努めていた印刷会社がすぐそこじゃん！！」と。

急いでいった訳ょ。

行って見ると常務が・・・

で安くコピーしたいとの話をすると

常務「大きさは絶対Ａ4ぢゃなからんといかんとかね。」

あたし「いや〜小さくても構わないんですけど。余りお金が無いので安く上げたいんですょ」

常務「んなら、Ａ4を２枚コピーして繋げてＡ3にするとたい。でそれをＡ4に縮小して、縮小したとをまた２枚繋げるとたい。そうするとＡ5が４枚。そのままＡ3でコピーすると１枚に４枚出来るとたいね。と言う事は１０円で４枚。１枚２円50銭！」

常務「お前たい。うちの会社におって印刷の知識は叩き込んだろ。覚えとっどもん。思い出しなっせょ。わかるどが〜〜〜。しっかせぃ！」


と怒られた。

そう言われて


ああっ。そうだょ〜〜！


と唸ってしまった。

印刷に関わる人間からすると当り前の知識な訳ょ。

忘れてた。

ここでも「宝の持ち腐れ」で反省。

すごく反省。

ひとり、モンモンと悩んでいると一切思いつかない。

クソ寒い中、ここまで来てよかった・・・・・・・・・・

と思った訳べち。


と言う事で後は切るだけ。


明日からくばろう！！


まぁ。


頑張りますょ。






でも、さむいなぁ〜〜〜〜〜〜〜〜

昨夜来店されたお客様から衝撃の発言が・・・・


熊本は田崎の先の方のお店で


ギネスビールが


５００円！


で出ているそうなっ・・・・


当店と同じシステムの超音波サーバーだったそうである。

ビックリ仰天で５杯飲んだそうなっ。

ここで当店からは２つの疑問・・・と言うか衝撃がある。

まず、熊本市内は繁華街（サンロード新市街・下通り・上通り）の飲食店を頂点に東部方面は今おしゃれな店が結構あるのね。

んで、ギネスがはずれの店にあるのは意外とナットクできるのね。

ところが西部地区。

熊本駅から西部方面・・・についてはほとんどが居酒屋とスナックと大衆店のみ。

なので、当店みたくお店はことごとく潰れた。（以前は在ったらしいが今は全く持って無い）

なので洋酒を飲もうと思うと駅横のニューオータニの Bar か当店で最西端だと思ってた。

あたくしの知ってる限りでは無い。


がだっ。


ギネスがあったのだ


しかも


焼き鳥屋に・・・


しんじられにゃい...


しかも、


５００円


ときたもんだ。


とぶよね。。。。。ふつう。


ギネスビールは通常のビールより約１２０円〜１５０円程高い。

通常買いで３４０円程度。

我々飲食店向けでは若干安い。

がだ。

５００円では通常出せない。

東京あたりの Bar で１杯１０００円弱。

熊本の Bar で８００円〜９００円弱。

当店で７５０円。

何故、高いのか。

ブランドネームと実績で高いのだ。

国内だとエビスビールと同じと考えてもらうといい。

国産のビールより若干エビスビールが高い。

なので安く出せないのだな。ギネスを知る限りでは。。。。

それが５００円とは・・・・

正直、驚いた。

お客さんからすると「もうけもん！」だわな。

僕も客だったら「うそだろ〜」と言いながら「もうけもん！」と思い飲む。

こっから先は経営者としては言ってはいけない事を話しますょ。

自営業をする上でまず原価率・・・という物を考えます。

飲食店の場合、押さえて３割。３０パーセントを超える原価率は好ましくない。ましてや、40％超えの減価率であれば自営業をする意味が無い。サラリーマンやってる方が好ましい。。。。というふうに僕は考えてます。

なので、基本的に安い店は疑って入る。

数字ありき・・・だから。

このギネス500円はどう考えても解からない。

色々とカラクリが在るのかもしれないけど、ギネスを下げて売ってはいけない。

と僕は思うのだ。

最低、６５０円はとってほしいのだ。ネームバリューの問題な訳ね。

なので、当店では大事に扱っている。

いや、５００円で出しているお店が悪いと言ってる訳ぢゃないのょ。

ただ、聴いてみたい。

「なんで、５００円なの・・・？」と。


ビール業界も来月、キリンを先頭に各社全銘柄値上げなワケ。

当店のハートランドビールは５５０円そのままで添え置き。

頑張るょ。


でも、当店よりまだ先にギネスを置いてる店があったとわ・・・・・

ビックリしますた。

まぁ、ある・・・と言う事はいいことです。

ただ、値段がねぇ〜


教えてくれたお客様に感謝です。



当店、ギネスとハートランドを置く事自体は安定しました。

次なる目標は

ハイネケン

でぷ。



がんばりまっぷ。